Unser derzeitiges Kraftsuppen-Sortiment umfasst, neben der Verwendung von feldfrischen Gemüsefrüchten, auch den Einsatz von ausgewachsenen Weiderindern sowie Geflügel aus Freilandhaltung. 

Bei den Kraftsuppensorten von der Wiesen-Ente und vom Suppenhuhn
verwenden wir - außer ganz viel feldfrischem Gemüse - stets das ganze Tier. Das Geflügel stammt entweder von Hamburgs einzigem BIO-Geflügelzüchter
Maurice Blank und seinem Hof Lemsahl oder vom Regionalwert-Partnerbetrieb Hof Wurzelreich, einem BIOLAND-Betrieb aus Stelle, Nähe Hamburg. 

Uns ist es wichtig, keine konventionell gemästeten Jungtiere zu verwenden, deren Lebenszeit oft nur wenige Wochen beträgt.

Mit Bedacht verarbeiten wir keine Hühnerkarkassen, sondern ausschließlich echte Suppenhühner und Suppenhähne – ehemalige Legehennen und ausgewachsene Bruderhähne aus biologischer Freilandhaltung.

Nur solche „betagten Hühner“ bringen die Qualitäten mit, die es für eine echte Hühnersuppe braucht: tiefes Aroma, kräftige Substanz und eine ordentliche Portion Lebenserfahrung. ;)

Die Hennen haben mindestens ein Jahr lang Eier gelegt. Ob Henne oder Hahn – sie hatten das Glück, Wind und Wetter, Sonne und grüne Wiesen erleben zu dürfen.

Für unsere Kraftsuppen mit Weiderind beziehen wir Fleisch und Knochen vom BIOLAND-Betrieb Waldhof Zydek in Hüsby, Schleswig-Holstein.

Dort lebt eine bunte Rinderherde mit Hörnern, die ganzjährig auf der Weide lebt - von Frühjahr bis Herbst, Tag und Nacht draußen grasen kann.

Uns ist wichtig, dass für unsere Suppen keine Kälber als Zutat verwendet oder eigens für die Herstellung aufgezogen werden. Deshalb verarbeiten wir ausschließlich Fleisch und Knochen von ausgewachsenen Rindern.

Denn ähnlich wie bei unseren Suppenhühnern gilt auch hier: Zeit, Bewegung, frische Luft und ein artgerechtes Leben tragen nicht nur zum Tierwohl bei, sondern verleihen auch den Zutaten die Qualität, die wir uns für eine gute Kraftsuppe wünschen.

So entstehen Brühen mit Charakter, Tiefe und einem ehrlichen Geschmack.

Besonders am Herzen liegt uns außerdem die Weiterentwicklung der Rezepte für rein vegane Kraftsuppen, die ähnlich befriedigend auf den Gaumen wirken können wie tierbasierte Kraftsuppen

Um tiefe Aromen zu erreichen, bedarf es fachkundig aufeinander abgestimmter Mischungen mit frischem Gemüse, Obst, Wurzeln, Kräutern und Gewürzen. Auch der Einsatz von verschiedene Pilzsorten, europäischen Algen und sonnengetrockneten Früchten spielen hier eine essentielle Rolle.
Jede Jahreszeit schmeckt anders und das Aromaspektrum geht - neben den gängigen vier Geschmäckern - von süß, sauer, salzig, bitter - bis hin zum fünften, dem Umami Geschmack. Dieser eigenständige Geschmack wurde erst Anfang des 20. Jahrhunderts in Japan entdeckt und wird oft als herzhaft, fleischig, vollmundig oder wohlschmeckend beschrieben. 
Wir empfinden es als große Herausforderung und Ehre, zu diesem Thema etwas Gutes für diesen Planeten und unser aller Wohlbefinden leisten zu können, indem wir beständig in der Kraftsuppenküche, unsere leidenschaftliche Flamme fürs vegetabile Kochen am brennen halten :)

Wenn nicht anders vermerkt, stammen alle verwendeten Zutaten aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft.

Falls möglich, wird Ware aus der Region bevorzugt.
Die BIO-Gewürze stammen aus EU-/ Nicht-EU-BIO-Landwirtschaft.

Je nach Geschmack, Lebensphase und Alter, Gesinnung und Befindlichkeit ist unser Sortiment nahezu für alle Fälle unserer Kundschaft ausgestattet. 
Und falls Ihnen doch etwas fehlt - treten Sie gerne in Kontakt mit uns - wir sind für vieles offen und beraten Sie auch gerne :))